Cuyo, Région géographique dans l'ouest de l'Argentine
Cuyo est une région géographique de l'ouest de l'Argentine qui couvre les provinces de Mendoza, San Juan et San Luis, marquée par la cordillère des Andes à l'ouest et des vallées intérieures sur toute son étendue. La région se situe entre hautes montagnes et plaines sèches, où des champs irrigués et des vignobles poussent dans un environnement aride.
Les premières explorations européennes ont commencé au milieu du XVIe siècle, lorsque des expéditions espagnoles ont progressé vers l'intérieur depuis le Chili. Au cours des siècles suivants, la région s'est développée en centre agricole, façonné plus tard par de grands projets d'irrigation et la culture de la vigne.
Le nom vient du mot mapuche désignant le sable ou sablonneux, en référence aux plaines sèches à l'est des montagnes. De nombreuses localités portent encore des noms indigènes, et des traces des anciens habitants apparaissent dans la vie quotidienne aux côtés des influences de la période coloniale espagnole.
Le climat est sec avec des étés chauds dépassant souvent 30 degrés Celsius, tandis que les mois d'hiver sont plus frais et secs. La plupart des précipitations se produisent entre octobre et mars, ce qui peut être le meilleur moment pour visiter en dehors de la chaleur extrême.
La production vinicole ici représente environ quatre cinquièmes de la production totale de l'Argentine et repose sur un réseau de canaux qui transportent l'eau de fonte des Andes sur des centaines de kilomètres. Sans ces systèmes d'irrigation séculaires, la plupart des terres agricoles seraient encore un désert aride aujourd'hui.
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