Molino Lavagna

Le Molino Lavagna est un ancien moulin à farine situé le long du ruisseau Maldonado à San Carlos, fonctionnant à la puissance de l'eau pour moudre les grains. Le bâtiment affiche l'architecture industrielle caractéristique des moulins de la fin du 19e siècle et est aujourd'hui protégé.

L'immigrant italien Ignacio Lavagna a établi ce moulin en 1884 après avoir acquis de l'expérience à la Molienda Perdomo. Un grave incendie en 1928 a endommagé la structure, ce qui a motivé l'installation de machines allemandes modernes, mais des difficultés économiques ont forcé la fermeture en 1931.

Le moulin servait de point de rencontre entre les agriculteurs et les boulangers locaux, structurant l'économie quotidienne du quartier. Son rôle lie directement l'activité rurale à la vie urbaine de San Carlos.

Le site se situe sur l'Avenida Jose Enrique Rodo dans le quartier Lavagna et est accessible par le Pont Lavagna qui enjambe le ruisseau Maldonado. L'emplacement est assez central à San Carlos, le rendant facilement accessible depuis les zones du centre-ville à proximité.

Le bâtiment contient toujours des sections de la machinerie allemande avancée installée après l'incendie de 1928, offrant un rare apercu de la technologie industrielle de l'époque. Ces machines montrent comment le commerce international apportait de l'équipement avancé aux opérations de moulins éloignées.