Las Cuartetas, Pizzeria traditionnelle à San Nicolás, Argentine.
Las Cuartetas est une pizzeria traditionnelle occupant un immeuble de deux étages sur l'avenue Corrientes, où une cuisine ouverte permet aux clients de regarder les cuisiniers préparer des pizzas à croûte épaisse dans de grands bacs métalliques. Le restaurant propose plus de 30 variétés de pizza préparées selon cette méthode distincte.
L'établissement a été fondé en 1932 par le Basque Luis Urcola et le Catalan José Espinach. En 1957, il est devenu une propriété des salariés, une structure qui a perduré pendant des décennies.
Le nom vient de strophes poétiques de quatre lignes, en référence aux poètes qui visitaient dans les années 1930 et écrivaient des vers sur des serviettes en papier. Ce lien littéraire reste partie intégrante de l'identité du lieu.
Le restaurant propose à la fois un service à table et des options à emporter pour répondre à différents besoins. La disposition de cuisine ouverte permet aux visiteurs de regarder la préparation des pizzas de près et de témoigner du processus de cuisson directement.
La pizza Salvatore de la maison combine la mozzarella avec les anchois et la fugazza, créée spécifiquement pour un client régulier dont elle porte le nom. Ce détail personnel reflète la façon dont le restaurant reste connecté avec les clients individuels au fil du temps.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
