Lavash, Restaurant arménien rue Tumanyan, Erevan, Arménie
Lavash Restaurant est un établissement arménien rue Tumanyan à Erevan avec plusieurs étages et des zones de salle à manger intérieures et extérieures. Le lieu dispose d'un four tandoor qui produit du pain plat arménien frais toute la journée.
Le restaurant a ouvert ses portes en avril 2017 et a introduit le concept de la ferme à la table à Erevan. Il a établi des partenariats étroits avec des producteurs agricoles locaux dès le départ.
Le restaurant montre les traditions culinaires arméniennes dans la pratique quotidienne, notamment par la cuisson du lavash dans des fours en argile visibles des clients. Vous pouvez observer comment ce pain plat, essentiel à chaque repas arménien, est préparé à la main.
Vous pouvez acheter des produits agricoles frais, des oeufs et des spécialités locales directement à la boutique agricole située au premier étage. Cela permet à la fois de manger sur place et d'emporter à la maison des ingrédients régionaux.
Le restaurant sert le brtutsch, un plat du matin composé de wraps de lavash remplis de produits laitiers, de fruits secs et d'ingrédients régionaux. Ce petit-déjeuner traditionnel est souvent ignoré par les visiteurs extérieurs.
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