Frontier Restaurant, Restaurant mexicain près de l'Université du Nouveau-Mexique, Albuquerque, États-Unis
Frontier Restaurant est un grand restaurant mexicain près de l'Université du Nouveau-Mexique avec cinq zones à manger séparées et une décoration occidentale. L'espace se remplit d'œuvres d'art et de portraits qui lui donnent un caractère particulier.
Le restaurant a commencé en 1971 quand une grange a été transformée en lieu de rassemblement pour manger. Cette transformation a créé un endroit qui a façonné la façon dont les gens locaux mangent et ce qu'ils commandent au fil des années.
Le restaurant fonctionne comme un lieu où la cuisine du Nouveau-Mexique rencontre l'héritage occidental dans le menu. Les hamburgers au fromage et chile vert côtoient les burritos de petit-déjeuner traditionnels, reflétant comment les goûts locaux ont façonné ce que les gens mangent ici.
L'endroit fonctionne avec un système où les clients commandent aux comptoirs puis regardent les écrans pour leur numéro. Vous devez savoir qu'il reste ouvert tout au long de la journée chaque jour et traite beaucoup de monde en même temps.
Le restaurant vend des quantités en vrac de tortillas et de plats préparés à emporter pour que les clients puissent cuisiner leurs plats préférés à la maison. Cette offre montre à quel point la cuisine du lieu s'est intégrée dans les habitudes alimentaires quotidiennes des gens.
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