Mcely Castle, Pavillon de chasse aristocratique à Mcely, République Tchèque
Le château de Mcely est un pavillon de chasse baroque aux éléments néoclassiques situé dans le village de Mcely, à environ une heure de route de Prague. Le bâtiment s'élève sur deux niveaux principaux et est entouré d'un parc avec de vieux arbres et des jardins aménagés.
Le château fut construit au XVIIe siècle et servit à la famille Thurn et Taxis, connue en Europe pour avoir organisé les premiers réseaux postaux, comme lieu de réceptions et de rassemblements. Il changea plusieurs fois de propriétaires avant d'être restauré et transformé en hôtel au début du XXIe siècle.
Les jardins du château fournissent herbes et légumes directement à la cuisine, qui prépare des plats ancrés dans la tradition bohémienne. Se promener dans le jardin avant le repas permet de voir concrètement d'où viennent les produits servis à table.
Le château fonctionne désormais comme un hôtel ouvert aux visiteurs à la journée souhaitant découvrir le restaurant ou l'espace bien-être. Le cadre est boisé, aussi des chaussures solides sont recommandées pour se promener dans le parc et les jardins.
À l'intérieur du château se trouve un laboratoire d'alchimie en activité où sont élaborés des élixirs et des essences à partir de plantes récoltées dans la forêt et les jardins environnants. Cette pratique s'inscrit dans une longue tradition de connaissance des plantes autrefois répandue dans cette région d'Europe centrale.
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