Hôtel Son Ermità, Hôtel dans le nord rural de Minorque, Espagne
L'hôtel Son Ermità est un petit hôtel installé dans une ancienne propriété rurale au nord de Minorque, entouré d'oliveraies, d'arbustes locaux et de murs en pierre sèche. Le bâtiment principal date de la fin du XVIIIe siècle et a été restauré avec des matériaux locaux, proposant dix chambres et une villa séparée.
La propriété a été construite à la fin du XVIIIe siècle comme résidence familiale et comprenait un oratoire dédié à saint Paul l'ermite, ce qui a donné son nom à l'hôtel. Ces dernières années, la famille Madera a soigneusement restauré le bâtiment et en a fait un hôtel au sein de la Vestige Collection.
L'accès comprend un court tronçon de chemin non goudronné, ce qui rend l'arrivée plus facile avec un véhicule à bonne garde au sol. Les visiteurs sans réservation d'hébergement peuvent accéder au restaurant Brisa en réservant à l'avance.
Une sculpture en corail souple est placée sur l'escalier principal et doit être humidifiée régulièrement pour rester en bon état. Cet entretien rappelle que certains matériaux naturels présents dans le bâtiment restent vivants à leur façon.
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