Hôtel Vestige Binidufà, Hôtel près de Ferreries, Minorque, Espagne
L'Hôtel Vestige Binidufà est un hôtel situé sur un domaine privé dans une vallée verdoyante près de Ferreries, sur l'île de Minorque, en Espagne. Le bâtiment date du 18e siècle et est construit en pierre rouge de l'île, avec 11 chambres disposant chacune de leur propre espace extérieur privé et d'une grande salle de bains.
Le domaine où se trouve l'hôtel a ses racines au 18e siècle, lorsqu'il était utilisé comme ferme en activité. La famille propriétaire l'a restauré en conservant les murs en pierre d'origine, les poutres en bois et les arches, avant de l'ouvrir en tant qu'hôtel.
L'hôtel se trouve sur un domaine privé dans une vallée verdoyante, et son nom, Binidufà, évoque les traditions agricoles de cette partie de Minorque. Un sentier le relie à un second hôtel situé en haut d'une colline, et les clients parcourent souvent ce chemin à pied pour voir le domaine sous différents angles.
L'hôtel est situé en dehors du centre de Ferreries, dans une vallée accessible le plus facilement en voiture. Ceux qui souhaitent explorer peuvent rejoindre à pied ou à vélo les sentiers côtiers et les criques proches, car l'hôtel propose des vélos électriques à louer.
Bien que l'hôtel ne compte que 11 chambres, il gère deux restaurants distincts sur le domaine, dont un au sommet d'une colline avec vue sur la mer. Ce restaurant en hauteur, appelé Brisa, est tellement demandé que des ingrédients locaux comme l'huile d'olive et le beurre de Minorque doivent être commandés longtemps à l'avance.
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