Confiserie Lopez, Confiserie à Royan, France
La Confiserie Lopez est une confiserie située dans le centre de Royan, en France, proposant des bonbons faits main, des glaces et des sorbets. La boutique offre plus de 55 parfums de glaces et une gamme de confiseries traditionnelles fabriquées sur place dans leur propre laboratoire.
La famille Lopez a commencé à fabriquer des confiseries à Cognac en 1924, puis a déplacé son activité le long de la côte atlantique au fil des générations, avant de s'établir à Royan. Manuel Lopez a repris l'affaire en 1989, et son fils Maxime en assure aujourd'hui la direction en conservant les recettes d'origine.
La Confiserie Lopez est reconnue pour son bois cassé, une spécialité de caramel croquant de la région Charente fabriquée depuis 1904. À l'intérieur, les vitrines colorées présentent des niniches, des berlingots et des guimauves, souvent enveloppés dans du papier de couleur.
La boutique est située dans le centre de Royan et reste ouverte toute l'année, ce qui permet de la visiter en dehors de la haute saison touristique. Un second établissement de la famille se trouve dans le quartier de Pontaillac.
La confiserie a publié un livre de recettes qui rend les méthodes de fabrication de la boutique accessibles aux cuisiniers amateurs. L'entreprise bénéficie également d'une reconnaissance officielle en tant qu'entreprise du patrimoine vivant, ce qui signifie que son savoir-faire est considéré comme une tradition locale protégée.
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