Hawecker, Chocolaterie à Châteaurenard, France
Hawecker est une chocolaterie-pâtisserie de Châteaurenard, dans le sud de la France, qui propose des chocolats artisanaux, des gâteaux, des macarons, des pâtes à tartiner et des coffrets cadeaux. La boutique présente des rangées de truffes, de pralinés, de gâteaux de saison et de collections thématiques, avec une offre particulièrement étoffée à Pâques.
La boutique a ouvert à Châteaurenard en 2002 et a bâti sa réputation grâce au travail de Frédéric Hawecker, qui a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie en 2011. Depuis, elle a dépassé le marché local et exporte aujourd'hui certaines de ses créations, notamment au Japon.
Frédéric Hawecker porte le titre de Meilleur Ouvrier de France et la boutique est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, une distinction remise par l'État pour la transmission des savoir-faire traditionnels. Les emballages et les décorations reprennent des motifs et des tissus provençaux, si bien que même les boîtes portent l'empreinte de la région.
La boutique se trouve dans le centre de Châteaurenard et est facilement accessible à pied depuis les rues principales. Les collections saisonnières, surtout autour de Pâques, partent vite, il est donc conseillé de passer tôt dans la journée à ces périodes.
Frédéric Hawecker voyage à l'étranger pour trouver des idées et, après un séjour en Australie, a créé des chocolats en forme de kangourous et de koalas. Il travaille également avec du cacao Criollo, une variété rare aux graines claires, au goût plus doux et moins amer que la plupart des autres fèves.
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