Lakes Distillery
Lakes Distillery est une installation de production de spiritueux implantée dans des bâtiments de ferme rénovés près du Bassenthwaite Lake dans le Lake District. Elle produit du whisky, du gin et de la vodka en petits lots en utilisant l'eau de la région et vieillit les spiritueux dans différents types de fûts.
La distillerie a ouvert en 2014 en tant que plus grand producteur de whisky d'Angleterre et a converti des bâtiments agricoles historiques par une rénovation soignée. Le projet a respecté les structures historiques et utilisé des techniques de construction traditionnelles lors de la transformation du site en une installation de production moderne.
La distillerie est implantée dans une région ayant une longue tradition de fabrication de spiritueux. Aujourd'hui, elle allie cet héritage à une approche artisanale contemporaine, en mettant l'accent sur les ingrédients locaux et l'eau de la région.
Les visiteurs peuvent parcourir la salle de distillation et l'entrepôt pendant la journée pour observer le processus de production en direct. Le site comprend un bistro avec sièges intérieurs et extérieurs, une boutique et un centre d'accueil, tous facilement accessibles.
L'eau utilisee dans la production de spiritueux provient de Sprinkling Tarn et s'ecoule par Keswick et Bassenthwaite Lake avant d'atteindre la Mer d'Irlande. Cette connexion geographique fait de chaque bouteille un produit du paysage aquatique local.
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