Imàgo

Imàgo est un restaurant au sixième étage de l'hôtel Hassler à Rome, axé sur la cuisine méditerranéenne aux racines italiennes. L'espace est intime avec seulement douze tables, le menu change deux fois par an, et de nombreuses tables offrent des vues sur la ville.

Le restaurant s'est établi comme une destination gastronomique respectée pendant plus d'une décennie, sous la direction du chef Francesco Apreda. Son approche innovante a construit la réputation du lieu par des plats soigneusement préparés qui mélangent des saveurs du monde entier.

Le restaurant reflète un mélange de cuisine italienne et méditerranéenne inspiré par les voyages du chef. Les clients découvrent comment les ingrédients italiens traditionnels sont combinés avec des saveurs d'autres régions, créant une approche nouvelle des goûts familiers.

Le restaurant ouvre le soir pour le dîner et il est préférable de réserver à l'avance, surtout pendant les périodes chargées. On y accède par l'hôtel Hassler, et le personnel parle plusieurs langues et aide volontiers les clients dans le choix du menu et l'accord des vins.

Le chef est connu pour des plats qui racontent les histoires de ses voyages, comme son célèbre risotto préparé avec du fromage, du poivre et du sésame. Un menu spécial de dix plats célèbre une décennie de son travail au restaurant, marquant des moments importants de son parcours culinaire.