Grand Saut, Cascade à Ménétrux-en-Joux, Jura, France
Le Grand Saut est une cascade de Ménétrux-en-Joux, dans le Jura, avec une chute de plus de 60 mètres, ce qui en fait l'une des plus hautes de la chaîne des Cascades du Hérisson. Une plateforme aménagée près du pied de la chute permet de voir l'ensemble de la hauteur et les embruns qui montent autour.
La vallée du Hérisson a été creusée lors de la dernière glaciation par les mouvements des glaciers, qui ont progressivement façonné le terrain tel qu'on le voit aujourd'hui. Pendant des siècles, les habitants des environs ont utilisé la force de la rivière pour faire fonctionner des moulins et des ateliers, dont certaines traces subsistent encore le long du sentier.
Le nom "Hérisson" ne vient pas du petit animal, mais d'un vieux mot signifiant "eau sacrée". Aujourd'hui encore, les visiteurs s'arrêtent longuement sur la plateforme aménagée face aux chutes pour écouter le bruit de l'eau et sentir les embruns.
Le site est accessible uniquement à pied, et il vaut mieux avoir de bonnes chaussures car certaines parties du sentier peuvent être raides ou humides selon la saison. Il est conseillé d'arriver tôt, car le parking près du départ du sentier se remplit vite pendant les mois les plus chauds.
Bien que le Grand Saut soit l'une des chutes d'eau les plus hautes de France, il se trouve à peu près à mi-chemin du sentier complet qui relie toutes les cascades, et non à la fin. Les visiteurs qui font demi-tour après l'avoir vu ratent plusieurs autres chutes en amont, dont une qui est en réalité plus haute.
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