OMAKASE by Goma, Restaurant japonais à Chessy, France.
OMAKASE by Goma est un restaurant japonais à Chessy proposant du sushi frais, du sashimi et des plats traditionnels dans un cadre douillet et raffiné. Le menu met l'accent sur des ingrédients soigneusement sélectionnés et des plats élaborés à travers des techniques artisanales.
Le restaurant a été fondé par un expert en sushi reconnu qui entraîne l'équipe nationale française de sushi. Son expertise a apporté les traditions culinaires japonaises authentiques à la région parisienne.
Le restaurant suit le concept traditionnel japonais de l'omakase, où le chef guide personnellement les convives à travers un parcours culinaire sur mesure. L'accent est mis sur les ingrédients de saison et les méthodes de préparation authentiques propres à la cuisine japonaise.
L'espace est petit et intime, il est donc recommandé de réserver à l'avance pour assurer une place. Les visiteurs doivent prévoir du temps, car la préparation artisanale prend du temps pour chaque service.
Le chef prépare le sushi directement devant les convives, rendant le travail derrière le comptoir visible et transparent. Ce spectacle en direct permet aux visiteurs de regarder le savoir-faire et le soin apportés à chaque étape.
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