Galanga Fish Bar, Restaurant bio à Fort-de-France, Martinique.
Le Galanga Fish Bar propose une cuisine créative axée sur les produits locaux et biologiques, avec des plats de poisson frais préparés quotidiennement par le chef Yadjo Zami dans un cadre verdoyant au 31 Route de l'Union.
Ouvert en 2018, ce restaurant représente l'évolution moderne de la gastronomie martiniquaise en valorisant les traditions culinaires locales tout en intégrant des techniques contemporaines de préparation des produits de la mer.
L'établissement met en avant la biodiversité martiniquaise à travers des créations culinaires incorporant des plantes médicinales traditionnelles comme les 'rimèd razié', témoignant de l'héritage thérapeutique et gastronomique de l'île.
Le restaurant fonctionne du lundi au mercredi de 12h00 à 14h30 et du jeudi au vendredi de 19h00 à 22h00, avec des tarifs variant entre 35€ et 45€ pour les plats principaux.
Galanga Fish Bar se distingue par son approche narrative de la cuisine, où chaque plat raconte l'histoire de la Martinique à travers des saveurs authentiques et des assemblages créatifs de produits locaux.
Emplacement : Fort-de-France
Adresse : 31 Rte de l'Union, Fort-de-France 97200, Martinique 97200 Fort-de-France
Heures d'ouverture : Lundi-Mercredi 12:00-14:30; Jeudi-Vendredi 19:00-22:00
Téléphone : +596696245126
Coordonnées GPS : 14.62392,-61.07480
Dernière mise à jour : 12 septembre 2025 à 15:15
La Martinique compte de nombreuses tables où la cuisine créole se décline sous différentes formes, des recettes traditionnelles aux interprétations gastronomiques. Cette sélection présente dix restaurants établis dans plusieurs communes de l'île : les bourgs côtiers de Sainte-Luce et Sainte-Anne où les tables font face à la mer, les hauteurs des Trois-Îlets qui dominent la baie, la capitale Fort-de-France, ou encore les anses d'Arlet et du Marin. Ces établissements servent des produits de la pêche locale comme la langouste, le marlin et les gambas, préparés selon des techniques créoles ou revisités avec des influences venues d'ailleurs. Les restaurants de cette collection proposent des formules variées : certains privilégient les plats traditionnels martiniquais préparés avec des produits du terroir, d'autres développent une cuisine plus inventive qui associe les ingrédients locaux à des méthodes culinaires internationales. Plusieurs établissements bénéficient d'emplacements en bord de mer ou en hauteur, offrant des vues sur les baies et l'océan Atlantique. Parmi les spécialités servies figurent l'agoulou, plat typique à base d'abats, le tartare de marlin fumé, la langouste grillée et diverses préparations de poissons et crustacés des eaux antillaises.
Jardin de Balata
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Plage Case-Pilote
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