Restaurant ZUMA & Epic hotel, Restaurant et bar sur toit-terrasse dans le centre de Miami, États-Unis.
Area 31 se trouve au 16e étage du Kimpton EPIC Hotel avec de grandes fenêtres qui donnent sur l'eau et la ligne d'horizon de la ville. La section en plein air prolonge l'espace pour manger.
Le restaurant a émergé alors que le centre-ville de Miami se transformait d'un petit établissement commercial en une grande ville mondiale. Son emplacement dans un immeuble contemporain reflète cette croissance.
La cuisine reflète la diversité de Miami en associant les fruits de mer locaux avec des plats inspirés par les communautés du monde entier. Ce mélange se retrouve dans chaque repas servi ici.
L'emplacement se trouve en haut du bâtiment, prévoyez donc l'accès par ascenseur et laissez du temps pour y accéder. La nourriture et les boissons sont servies toute la journée du matin au soir.
Le restaurant s'approvisionne auprès d'exploitations agricoles proches et de pêcheries locales plutôt qu'auprès de fournisseurs lointains. Cette pratique signifie que le menu change en fonction de la disponibilité chaque saison.
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