Avanti Food and Beverage Boulder, Hall alimentaire avec terrasse sur le toit à Boulder, Colorado.
Avanti Food and Beverage Boulder est une halle alimentaire moderne avec plusieurs cuisines où sont préparés différents types de plats, complétée par une terrasse sur le toit surplombant la ville. Le lieu propose également un bar avec des boissons maison.
Le concept a démarré à Denver en 2015 comme une halle alimentaire de style marché européen et s'est implanté à Boulder en 2020 avec une adaptation au contexte culinaire américain. L'expansion à plusieurs endroits montre la croissance de ce modèle dans la région.
Le lieu rassemble diverses traditions culinaires avec des produits régionaux, créant un espace social où les visiteurs se retrouvent naturellement autour de tables communes.
Le bâtiment est facile d'accès avec une accessibilité pour les fauteuils roulants et un stationnement à proximité pour les visiteurs. Les heures d'ouverture varient selon le jour de la semaine, avec des horaires prolongés le week-end.
Le lieu a été conçu comme un concept de marché ouvert qui encourage les visitants à essayer différents comptoirs et se déplacer entre les cuisines plutôt que de s'asseoir dans un seul restaurant. Cette disposition permet d'essayer plusieurs saveurs en une seule visite.
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