Spaten, Brasserie à Maxvorstadt, Munich, Allemagne.
Spaten-Franziskaner-Bräu est une brasserie située dans le quartier Maxvorstadt à Munich, composée de plusieurs bâtiments industriels avec des cuves en cuivre, une ligne d'embouteillage moderne et des espaces de stockage. Le complexe comprend également une tour de brasserie et un musée de la cave, tous deux ouverts aux visiteurs.
Hans Welser a fondé l'établissement en 1397 sur la Neuhauser Straße, avant que Georg Spät ne le reprenne en 1622 et ne donne son nom à l'entreprise. Au fil des siècles le site s'est développé d'une petite installation de production pour devenir l'un des principaux complexes brassicoles de Munich.
La salle de brassage illustre les méthodes traditionnelles selon le Reinheitsgebot, pendant que les visiteurs observent à travers des panneaux vitrés la préparation des cuves. Le musée de la cave conserve d'anciennes étiquettes et des outils qui montrent comment les techniques ont évolué au fil des siècles.
Les visites ont lieu tous les samedis à 15 h en anglais et nécessitent une réservation préalable, les participants devant avoir au moins 16 ans. Le parcours couvre plusieurs étages, donc des chaussures confortables sont recommandées.
La tour de la brasserie offre une plateforme d'observation où les visiteurs peuvent déguster des bières fraîchement tirées tout en admirant la vieille ville et les deux flèches de la Frauenkirche. Certaines des cuves en cuivre de la salle de brassage datent d'avant la Seconde Guerre mondiale et sont toujours en service.
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