The Hideaway Restaurant and Bar, Restaurant caribéen à Koolbaai, Sint Maarten.
Le Hideaway Restaurant and Bar se trouve sur la cote caraibe avec des zones de restauration interieure et exterieure qui permettent aux clients de choisir leur environnement. L'espace est concu pour se sentir ouvert et detend tout en maintenant des vues claires sur l'eau.
Le restaurant a ete fonde en 1987 comme un petit lieu de restauration pres d'une piscine. Il s'est progressivement developpe pour devenir l'etablissement de service complet qu'il est aujourd'hui.
Le chef Quincy prepare des plats qui melangent les saveurs caraibes avec des techniques culinaires du monde entier, en utilisant des herbes fraiches cultivees dans le jardin du restaurant. Les clients decouvrent les traditions culinaires locales rereinterpretees de facon contemporaine.
Le restaurant fonctionne plusieurs jours par semaine avec des heures limitees le matin et midi plutot que le service du soir. Les visiteurs doivent confirmer les heures d'ouverture avant de venir pour planifier leurs repas en consequence.
Le restaurant cree un cocktail signature appele Blue Vista que les clients peuvent savourer en observant les bateaux qui se deplacent sur l'eau. Cette boisson est devenue une partie memorable de l'experience culinaire pour de nombreux visiteurs.
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