Fromagerie Graindorge, Fromagerie et musée à Livarot, France
Fromagerie Graindorge est une fabrique de fromage et musée à Livarot où quatre variétés normandes protégées sont produites selon des méthodes traditionnelles. Les couloirs vitrés vous permettent de suivre le processus complet, de l'arrivée du lait cru jusqu'à l'affinage final des meules.
La famille Graindorge a lancé sa production de fromage en 1910 et a refusé d'abandonner les méthodes artisanales qui définissent la région. L'entreprise a traversé trois générations de membres de la famille, chacun engagé à maintenir la même approche de production.
La fromagerie porte le nom de la famille Graindorge, profondément enracinée dans l'histoire fromagère locale. En parcourant les lieux, on saisit comment la fabrication de ces quatre fromages protégés reste au cœur de l'identité normande.
L'espace de production est visible à travers des vitres de protection, ce qui facilite le suivi du processus sans connaissances particulières. Portez des chaussures confortables car la visite implique de marcher dans différentes sections de l'installation de production.
La boutique sur place vend des articles régionaux au-delà du fromage, notamment du cidre et une confiture de lait inhabituelle que peu de visiteurs s'attendent à trouver. Ces produits révèlent comment l'exploitation se connecte à une culture alimentaire plus large enracinée dans la campagne normande.
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