L'Auberge des Crus, Restaurant français à Auteuil, Paris, France
L'Auberge des Crus est un restaurant français à Auteuil proposant une cuisine traditionnelle fondée sur les ingrédients de saison et les techniques soignées. La carte des vins met l'accent sur les sélections régionales qui complètent les plats, provenant principalement de Bourgogne.
Charly Laborde a fondé le restaurant dans le 16e arrondissement, en développant ce qui devint une destination gastronomique reconnue. Le concept s'appuyait sur les traditions françaises régionales et a grandi progressivement par une exécution constante.
Le nom fait référence aux crus de Bourgogne, qui incarnent la philosophie du restaurant. On remarque les bancs d'église et les assiettes anciennes qui rappellent un bistrot français traditionnel.
Le restaurant se situe près des stations de metro Jasmin et Michel-Ange-Auteuil, ce qui rend l'accès facile en transports en commun. Il vaut mieux arriver tôt lors du service du soir, car les places se remplissent rapidement aux heures de pointe.
Le menu propose une andouillette de Beaujolais avec sauce moutarde, un plat d'abats régional au goût prononcé qui reflète l'approche tournée vers le vin. La mousse au chocolat maison est préparée avec du chocolat Guanaja à 70 pour cent, ce qui donne de la profondeur au dessert.
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