Berinda Cox Fish Market, Marché aux poissons à Oistins, Barbade.
Le Berinda Cox Fish Market est un marché avec plusieurs étals de vendeurs proposant des prises fraîches comme l'espadon, le thon et le poisson volant. Les étals sont équipés de systèmes de stockage à froid pour garder les produits frais.
Ce marché poursuit les traditions commerciales maritimes de la Barbade qui se sont développées depuis les premières périodes de colonisation. La pêche commerciale reste centrale à l'économie locale depuis des siècles.
Le marché sert de lieu de rassemblement quotidien où les résidents locaux viennent acheter de la nourriture et socialiser avec leurs voisins. Les méthodes de préparation du poisson pratiquées ici reflètent les savoirs transmis de génération en génération.
Le marché est facile à parcourir avec des vendeurs organisés dans des étals accessibles où vous pouvez circuler librement entre les différents commerçants. Planifiez votre visite tôt le matin quand la meilleure sélection de prises fraîches est disponible.
L'établissement fonctionne avec son propre système de production de glace qui crée de la glace fraîche quotidiennement pour maintenir le poisson à des températures idéales. Cet équipement sur site permet au marché de maintenir le contrôle de la fraîcheur de manière indépendante.
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