Bert's Kitchen Garden
Bert's Kitchen Garden est un restaurant du village gallois de Trefor qui se concentre sur les plats préparés avec des ingrédients locaux et de saison. L'établissement s'approvisionne en grande partie auprès d'un jardin adjacent et de fournisseurs régionaux, ce qui signifie que le menu change régulièrement.
Le restaurant a été créé pour renforcer le lien entre la culture et la cuisine, et soutenir les traditions régionales de préparation des aliments. Le jardin a joué un rôle central dans le concept du lieu dès le départ.
Le restaurant sert principalement à midi et le soir, avec un menu qui varie selon ce qui vient d'être récolté du jardin. Il est judicieux de réserver à l'avance, d'autant plus que les ingrédients frais ne sont disponibles qu'en quantités limitées.
Le jardin à côté du restaurant n'est pas seulement une source d'ingrédients, mais il est visible lors du repas, ce qui relie plus directement l'expérience à l'origine de la nourriture. Les visiteurs peuvent réellement voir où poussent leurs ingrédients en mangeant.
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