Bodega Trapiche, Cave viticole à Coquimbito, Argentine
Bodega Trapiche est une bodéga à Coquimbito qui cultive des vignobles et produit des vins à partir de cépages tels que Malbec, Torrontés et Cabernet Sauvignon. L'installation centrale de production utilise un bâtiment historique où les raisins sont transformés en vin.
La bodéga a été fondée en 1883 et a introduit les fûts de chêne français en Argentine. Un bâtiment florentin de 1912 a été par la suite adapté comme centre de production pour les opérations modernes.
La bodéga travaille avec des centaines de viticulteurs locaux et reconnaît leur travail en affichant les noms individuels sur les étiquettes de vin spécifiques. Cette connexion avec les producteurs régionaux reste visible dans les vins variés élaborés ici.
Les visiteurs peuvent explorer les installations et participer à des visites guidées qui montrent le processus de production de la récolte des raisins à l'embouteillage. Il est utile de vérifier les heures d'ouverture à l'avance car elles peuvent varier selon la saison.
Un restaurant sur place s'approvisionne en ingrédients auprès de jardins biodynamiques entretenus à la propriété et crée des plats qui accompagnent la sélection de vins. Cette approche relie directement la nourriture à ce que produit la bodéga.
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