Maison Benoît Vidal, Restaurant étoilé à Annecy, France.
Le restaurant propose une salle à manger de vingt couverts au pied des Aravis, où les convives découvrent une cuisine régionale à travers des ingrédients minutieusement sélectionnés.
Le chef Benoît Vidal, originaire de Perpignan près des Pyrénées, s'est formé auprès des chefs Michel Trama et Michel Guérard avant d'ouvrir son restaurant.
La carte reflète l'identité savoyarde à travers des plats qui intègrent les produits locaux et les méthodes de préparation traditionnelles des Alpes françaises.
L'établissement accueille les clients du mercredi au samedi soir de 19h30 à 21h00, et le dimanche midi de 12h00 à 13h30.
Chaque plat intègre des éléments de la nature environnante, comme l'entrée aux écrevisses accompagnée d'un sabayon au café et aux bourgeons de pin.
Emplacement : Annecy
Adresse : 79 Rte de Thônes, 74940 Annecy, France 74940 Annecy 74940 Annecy
Heures d'ouverture : Środa-Sobota 19:30-21:00; Niedziela 12:00-13:30
Téléphone : +33450887318
Site web : https://maison-benoit-vidal.com
Coordonnées GPS : 45.92270,6.17191
Dernière mise à jour : 3 mars 2025 à 14:37
Entre 1500 et 2300 mètres d'altitude, les Alpes françaises abritent des restaurants étoilés Michelin qui font la part belle aux produits de montagne. De Chamonix à Val Thorens, en passant par Courchevel, Megève ou Saint-Martin-de-Belleville, ces établissements proposent une gastronomie alpine où les chefs travaillent les fromages savoyards, les poissons des lacs, les herbes de montagne et les viandes d'éleveurs locaux. Les menus changent selon les saisons et reflètent le terroir alpin avec des techniques de cuisine contemporaine. Les formats varient considérablement : Le 1947 à Courchevel compte seulement cinq tables dans un cadre intimiste, tandis que d'autres établissements disposent de plusieurs salles. Certains restaurants, comme Les Explorateurs à Val Thorens ou Le P'tit Polyte aux Deux Alpes, offrent depuis leurs baies vitrées ou leurs terrasses des panoramas directs sur les sommets et les glaciers. Les caves à vins rassemblent souvent plusieurs milliers de références, françaises comme internationales. Ces adresses, dont plusieurs détiennent deux ou trois étoiles Michelin, accueillent une clientèle venue du monde entier pour découvrir la haute gastronomie de montagne dans son environnement naturel.
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