La Table de l'Alpaga, Restaurant étoilé Michelin à Megève, France
La Table de l'Alpaga est un restaurant étoilé Michelin à Megève qui se spécialise dans la cuisine de montagne saisonnière. Le chef travaille avec des légumes d'hiver, des herbes aromatiques et des racines de la région de Savoie, préparant chaque plat avec soin délibéré.
Le restaurant a obtenu sa première étoile Michelin et maintient ce statut depuis 2024. La reconnaissance de Gault & Millau a renforcé son influence sur la scène culinaire locale.
Les repas suivent un ordre délibéré où les légumes jouent le rôle principal, tandis que la viande et le poisson servent d'éléments de soutien. Cette approche façonne l'expérience culinaire entière et montre une perspective différente sur ce qui devrait se trouver dans l'assiette.
L'établissement est ouvert de décembre à avril et fonctionne uniquement le soir. Avec seulement 36 places, il est conseillé de réserver à l'avance pour s'assurer une table.
Le chef s'inspire directement du paysage alpin environnant en façonnant chaque assiette comme une interprétation de la récolte actuelle. Cette connexion directe avec les montagnes et leurs saisons est au cœur du concept.
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