La Table d'Olivier, Restaurant étoilé Michelin à Brive-la-Gaillarde, France.
La Table d'Olivier est un restaurant étoilé Michelin à Brive-la-Gaillarde installé dans une maison de pierre moderne offrant des vues sur la ville. Le menu propose une expérience de dégustation en six services construite à partir d'ingrédients de saison, dont des plats comme le lieu jaune aux carottes et chorizo.
Le restaurant a obtenu son étoile Michelin en 2014, s'établissant comme destination culinaire dans la région de Corrèze. Cette reconnaissance a marqué le début de son importance en tant qu'établissement gastronomique majeur du sud-ouest de la France.
Le nom rend hommage à un bienfaiteur historique local, reflétant l'attachement du restaurant à la région. Les clients découvrent comment la cuisine mêle les traditions de Corrèze aux méthodes contemporaines.
Le restaurant ouvre du mardi au samedi pour le service du soir, avec des créneaux spécifiques pour l'expérience culinaire. Les visiteurs doivent savoir que des options de midi existent certains jours, il est donc recommandé de vérifier à l'avance.
Le Chef Pierre provient de Normandie et apporte ses racines régionales à la cuisine de la Corrèze, créant une fusion culinaire peu commune. Ce mélange de deux traditions françaises produit des plats qui ne semblent ni entièrement du nord ni entièrement du sud.
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