Le Saint-Estève, Restaurant gastronomique à Le Tholonet, France
Le restaurant propose des menus saisonniers mettant en valeur les produits des producteurs locaux de Provence, en se concentrant sur les traditions méditerranéennes.
L'établissement a évolué d'un restaurant provençal traditionnel vers une destination gastronomique moderne sous la direction du chef Julien Le Goff.
Le restaurant intègre des éléments de la cuisine provençale tout en maintenant les normes culinaires françaises contemporaines dans chaque plat.
L'établissement nécessite des réservations préalables et propose des services midi et soir, avec des prix de menu entre 125 et 165 euros par personne.
Situé près du Mont Sainte-Victoire, le restaurant offre des vues sur le paysage naturel qui a inspiré de nombreuses peintures de Paul Cézanne.
Emplacement : Le Tholonet
Adresse : 2250 Rte Cézanne, 13100 Le Tholonet, France
Téléphone : +33442271014
Site web : https://leslodgessaintevictoire.com/fr/restaurant-le-st-esteve.html
Coordonnées GPS : 43.52195,5.50143
Dernière mise à jour : 9 mars 2025 à 12:56
Le centre d'Aix-en-Provence abrite une scène gastronomique qui s'appuie sur les produits du marché et les saisons. Dans des salles voûtées du XVIIe siècle ou des maisons de ville rénovées, les chefs travaillent avec ce que la région offre de meilleur : légumes du potager, herbes fraîches, produits du terroir provençal. Certains établissements comme Pierre Reboul ou Étude proposent des menus dégustation où la technique moderne rencontre les saveurs classiques de la cuisine française. D'autres, comme Âma Terra, se concentrent sur le biologique et adaptent leurs plats aux régimes végétariens. Les adresses se répartissent entre les ruelles du centre historique et quelques détours vers la campagne aixoise. La Taula Gallici occupe une cave voûtée, Le Art joue avec les influences méditerranéennes, tandis qu'à quelques kilomètres, Hélène Darroze à Villa La Coste construit sa carte autour du potager de la propriété. Les terrasses ombragées apparaissent dès les beaux jours, et plusieurs restaurants ont reçu des distinctions au Michelin. L'ensemble reflète une cuisine qui respecte le rythme des saisons sans perdre de vue le goût et le plaisir de la table.
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