Villa Saint-Ange, Restaurant méditerranéen à la Villa Saint-Ange, Aix-en-Provence, France
Âma Terra est un restaurant à Villa Saint-Ange doté d'une toiture vitrée de style Second Empire et de lustres en cristal à l'intérieur. À l'extérieur, les terrasses s'étendent entourées de bassins et de fontaines sur un domaine de 8 000 m².
Le bâtiment privé accueille le Salon Malmaison avec des peintures murales inspirées du 18e siècle. L'architecture évoque l'époque de l'Impératrice Joséphine.
Le menu célèbre la gastronomie méditerranéenne avec des ingrédients locaux de Provence, comme la dorade royale en carpaccio et les ris de veau au sirop de pamplemousse. La cuisine raconte l'histoire de cette région par ses saveurs.
Le restaurant est ouvert 24 heures sur 24 et propose la climatisation, le stationnement et l'accès au jardin et à la terrasse. L'espace est accessible pour les visiteurs ayant des besoins de mobilité.
Le barman Joën Saint-Requier crée des cocktails signature au comptoir en zinc, chaque boisson s'inspirant d'un artiste différent. Les beverages deviennent des expressions artistiques en elles-mêmes.
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