Restaurant Cascade, Restaurant Michelin à Salles-la-Source, France
Le Restaurant Cascade occupe un bâtiment rénové au 26 Cour de la Filature, offrant 70 places en salle et 30 places en terrasse.
Le restaurant a ouvert ses portes en 2022 sous la direction de Léna Bony et Mathieu Libourel, qui ont apporté leur expérience d'autres établissements français renommés.
Le menu reflète les traditions de l'Aveyron à travers des ingrédients régionaux sélectionnés et transformés en interprétations modernes des spécialités locales et des plats saisonniers.
L'établissement est ouvert du mercredi au samedi de 12h à 15h et de 19h à minuit, ainsi que le dimanche de 12h à 16h, avec des menus surprise de 29 à 45 euros.
Situé près d'une cascade naturelle, le restaurant dispose d'un espace privatif nommé Le Toit Canaille pour organiser des événements avec des menus personnalisés.
Emplacement : Salles-la-Source
Adresse : 26 Cr de la Filature, 12330 Salles-la-Source, France 12330 Salles-la-Source
Heures d'ouverture : Mercredi 12:00-15:00; Jeudi-Samedi 19:00-23:00; Dimanche 12:00-16:00
Téléphone : +33565672908
Site web : https://cascaderestaurant.fr
Coordonnées GPS : 44.43788,2.51355
Dernière mise à jour : 9 mars 2025 à 12:53
Les restaurants de l'Aveyron conjuguent savoir-faire traditionnel et techniques culinaires modernes, offrant une expérience gastronomique qui célèbre les richesses du terroir. De Rodez à Belcastel, en passant par Bozouls et Sauveterre-de-Rouergue, ces tables témoignent de la diversité culinaire du département. À Rodez, des adresses comme Hervé Busset et le Café Bras au musée Soulages illustrent cette approche contemporaine, tandis que l'Opéra perpétue les recettes classiques dans son décor art déco des années 1930. Les chefs travaillent avec les producteurs locaux pour composer des menus qui évoluent au fil des saisons. L'aligot, la viande d'Aubrac et les vins du Sud-Ouest figurent en bonne place, accompagnés de légumes et fromages du pays. Certaines tables comme La Taverne à Rodez proposent également une cuisine végétarienne variée. Des établissements comme le Vieux Pont à Belcastel ou Cascade à Salles-la-Source ajoutent une dimension patrimoniale à l'expérience, installés dans des bâtiments chargés d'histoire qui magnifient le cadre du repas.
Marcillac
5.6 km
Tindoul de la Vayssière
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Château d'Onet-le-château
5.6 km
Château de Limouze
5.5 km
Château de Vabre
5.6 km
Musée des arts et métiers traditionnels
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Église Sainte-Austremoine de Salles-la-Source
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Dolmen du Genevrier
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Croix datée de 1789 à Souyri
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Chapelle des Pénitents de Marcillac-Vallon
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Église de Fijaguet
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Église Saint-Loup de Salles-la-Source
270 m
Église Saints-Cyr-et-Julitte d'Onet-l'église
4.5 km
Église Notre-Dame-de-Vanc de Seveyrac
2.2 km
Église Saint-Denis de Cougousse
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Marcillac Railroad Viaduct
5.3 km
Tindoul de la Vayssière
5 km
Maison, saint-Austremoine
2.4 kmAvis
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