La Cascade, Restaurant Michelin à Salles-la-Source, France
Restaurant Cascade occupe un bâtiment rénovalisé avec des espaces de repas intérieurs et extérieurs. Le lieu peut accueillir plus de cent clients au total et se situe près de la cascade naturelle qui lui donne son nom.
Le restaurant a ouvert en 2022 sous la direction de deux chefs expérimentés venus d'autres établissements français réputés. Depuis sa création, il s'est affirmé comme un lieu gastronomique de référence dans la région.
Le restaurant honore les traditions de l'Aveyron en transformant des ingrédients régionaux en interprétations contemporaines des spécialités locales. Les plats varient selon les saisons, montrant ce que la région produit à chaque moment.
L'établissement ouvre du mercredi au samedi à midi et le soir, ainsi que le dimanche à l'heure du déjeuner. La réservation est conseillée, car les places sont limitées et le menu change régulièrement.
L'établissement possède un espace privé pour événements appelé Le Toit Canaille où les clients peuvent organiser leurs propres fêtes. Cet espace propose des menus adaptés à chaque occasion spéciale.
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