Le Carré d'Alethius, Restaurant étoilé Michelin à Charmes-sur-Rhône, France.
Le Carré d'Alethius est un restaurant étoilé Michelin proposant une cuisine raffinée dans un espace de restauration contemporain avec patio à toit de verre entouré de plantes méditerranéennes. La salle a un design moderne et soigné, avec la lumière naturelle qui filtre à travers la structure du toit.
Le restaurant a ouvert en 2010, fondé par le chef Olivier Samin après ses sept ans passés comme sous-chef au renommé Maison Pic. Il a obtenu son étoile Michelin en 2014, s'établissant comme une destination gastronomique importante.
La cuisine célèbre les traditions culinaires de la région en travaillant avec des producteurs locaux qui fournissent escargots, fromages et autres ingrédients provenant de fermes et d'artisans proches.
Le déjeuner est servi du mercredi au samedi entre 12:00 et 13:15, tandis que le dîner est disponible du mardi au samedi entre 19:45 et 21:15. Les réservations sont essentielles car les places sont limitées et les tables se remplissent rapidement.
La carte des vins contient environ 500 sélections, avec un fort accent sur les bouteilles de la vallée du Rhône, notamment des régions Saint-Joseph, Cornas et Saint-Peray. Cette profondeur permet aux clients de trouver des vins qui s'accordent naturellement avec les plats régionaux.
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