Le Boïdicou, Restaurant à Thonac, France
Le Boïdicou est un restaurant à Thonac aux murs de pierre et aux poutres en bois apparent dans la salle de restauration. De grandes fenêtres laissent entrer la lumière naturelle, créant un espace clair pour prendre les repas.
Le bâtiment remonte au 18e siècle, quand il servait de résidence à un marchand de vin local. Il a été transformé par la suite en établissement culinaire.
Le restaurant incarne la tradition culinaire du Périgord en s'approvisionnant auprès de producteurs locaux des alentours. Les convives y découvrent comment l'artisanat régional et la disponibilité saisonnière façonnent la cuisine proposée.
Le restaurant ouvre lundi soir, ainsi que mardi et mercredi pour le déjeuner, puis jeudi à samedi pour le dîner. Il est recommandé de réserver à l'avance pour s'assurer d'avoir une table.
La cuisine est dirigée par les chefs Julie Buquet et Benjamin Gourdon, qui créent de nouveaux menus chaque semaine en fonction des ingrédients disponibles. Cette approche leur permet de cuisiner avec ce qui est de saison à tout moment.
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