Couvert de Vignes, Restaurant gastronomique à Chigny-les-Roses, France.
Couvert de Vignes est un restaurant gastronomique installé dans une ancienne salle de classe rénovée avec de grandes fenêtres donnant sur les vignobles de la Montagne de Reims. Situé à la place Pommery, il propose un espace de restauration avec vue sur le paysage viticole de cette région vinicole réputée.
Le restaurant a ouvert en 2019, en transformant une ancienne école en espace de restauration. Le chef Benjamin Gilles apporte son expérience acquise dans des restaurants étoilés Michelin réputés, notamment Assiette Champenoise et Domaine des Crayères.
Le menu s'appuie sur les traditions culinaires de la région Champagne, en utilisant des ingrédients de saison et des produits locaux préparés avec des techniques affinées. Les clients découvrent comment les plats reflètent le caractère de ce paysage viticole.
Le restaurant accueille les clients du mardi au samedi, en servant le déjeuner du mardi au vendredi et le dîner du jeudi au samedi. Il est préférable d'appeler le +33 3 26 05 86 31 pour confirmer la disponibilité et vérifier les horaires d'ouverture actuels.
Les clients peuvent observer la cuisine en action à travers une fenêtre de visualisation tout en mangeant dans cette ancienne école entourée de vignobles. Cette combinaison de cuisines ouverte et du cadre rural des vignobles crée une expérience culinaire mémorable.
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