Restaurant En Pleine Nature, Restaurant étoilé à Quint-Fonsegrives, France.
Description
En Pleine Nature est un restaurant étoilé Michelin installé dans une maison du 18e siècle à Quint-Fonsegrives, où le chef Sylvain Joffre prépare les plats avec les légumes de son potager et les produits de producteurs voisins. Les salles conservent leurs éléments architecturaux d'origine de cette époque.
Histoire
L'édifice date du 18e siècle au centre de Quint-Fonsegrives et a préservé sa structure et son design au fil des années. Cette maison traditionnelle a été convertie par la suite en restaurant en conservant son caractère original.
Culture
L'établissement incarne la tradition française de construire les menus autour des saisons et des relations directes avec les producteurs locaux. Cette connexion entre la cuisine et le territoire régional transparaît dans chaque assiette.
Pratique
La visite fonctionne mieux en soirée pour découvrir toute l'étendue du travail de la cuisine. Il est important de réserver à l'avance, et les clients doivent savoir que plusieurs options de menu sont proposées.
Le saviez-vous ?
À côté de la salle à manger, le restaurant exploite une boutique vendant des produits de boulangerie, du pain et de la brioche fabriqués avec des céréales biologiques. Ces articles proviennent du four à bois situé sur la propriété.
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