Alphonsine, Restaurant dans le 16e arrondissement, Paris, France
Alphonsine est un restaurant du 16e arrondissement de Paris, situé rue du Docteur Blanche, à proximité des quartiers Ranelagh et Jasmin. La salle est longue et étroite, avec des tables serrées les unes contre les autres et un éclairage chaleureux.
Le restaurant a été ouvert par Guillaume Clauss-Nasta en collaboration avec Hugo Desnoyer, boucher parisien réputé. Le nom rend hommage à la grand-mère italienne du chef, dont les traditions culinaires inspirent encore la carte aujourd'hui.
Il est conseillé de réserver, surtout le soir, car la salle est petite et se remplit rapidement. Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi.
Hugo Desnoyer, le boucher à l'origine du restaurant, est considéré comme l'un des fournisseurs de viande les plus recherchés de Paris. La qualité des viandes proposées à la carte est directement liée à sa réputation, ce qui distingue les plats de nombreux autres établissements du quartier.
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