Fairmont Grand Del Mar, Hôtel à San Diego, États-Unis
Le Fairmont Grand Del Mar est un grand hôtel au nord de San Diego, situé à proximité du canyon de Los Peñasquitos. Il propose quatre piscines extérieures, un spa, six restaurants, un parcours de golf privé ainsi que des chambres, suites et villas privées.
L'hôtel a été conçu dans le style d'un domaine méditerranéen, avec des portes cintrées, des piliers et des portes-fenêtres qui donnent le ton à l'ensemble de la propriété. Au fil du temps, un parcours de golf privé dessiné par Tom Fazio et un restaurant, Addison, qui a ensuite obtenu trois étoiles Michelin, y ont été ajoutés.
L'hôtel est situé à l'écart du centre de San Diego, il est donc conseillé d'avoir une voiture ou d'utiliser le service de navette de l'établissement pour rejoindre les plages et les sites proches. La visite du spa est plus agréable en semaine, quand l'affluence est moindre.
Addison, le restaurant de l'hôtel, est l'un des rares établissements à trois étoiles Michelin de tout l'État de Californie, ce qui est peu courant au sein d'un hôtel. Son menu dégustation associe des techniques de cuisine française à des produits locaux du sud de la Californie.
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