Chai Thali
Chai Thali est un restaurant de rue indienne situé dans un entrepôt rénové de Camden avec une décoration moderne et colorée. Il propose des plats provenant de différentes régions de l'Inde, notamment des grillades tandoor, des chaat et des préparations créatives telles que la fondue de bhaaji pao, ainsi que des options végétariennes et végétaliennes.
Le restaurant a été fondé par Ajay, un chef expérimenté qui a apporté ses connaissances d'autres restaurants indiens et a cherché à créer une approche moderne de la cuisine indienne authentique. Son emplacement dans un entrepôt rénové de Camden reflète la transformation contemporaine du quartier.
Le nom Chai Thali fait référence à la tradition indienne de servir plusieurs plats sur un plateau. Le restaurant suit cette approche en proposant de petites portions à partager, reflétant la façon dont les repas indiens se dégustent en communauté.
Situé sur Mandela Street à Camden, le restaurant sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner avec de brèves pauses entre les périodes de service. Il accueille environ 120 clients répartis sur des tables, des box et une salle privée, avec un service de bar en journée pour les commandes rapides et un service de table complet disponible en soirée.
La fondue de bhaaji pao est une interpretation creative d'un plat de rue populaire de Mumbai, servant un curry de legumes epices dans un petit pot a fondue au lieu du format traditionnel de curry epais. Cette presentation unique transforme le plat en une experience culinaire interactive et amusante.
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