Parrillada, Restaurant à Augny, France
Parrillada est un restaurant spécialisé dans la cuisson au feu de bois, situé à Augny, dans le département de la Moselle. Il propose une sélection de viandes fraîches grillées, des burgers faits maison et une cave à vins pour accompagner les repas.
Le restaurant a été fondé par Ramona et Michel, qui ont d'abord travaillé dans la restauration en Allemagne avant de s'installer en France. Ils ont ouvert leur premier établissement français à Longeville-lès-Saint-Avold en 2022, puis ont étendu leur activité à Augny en 2024.
Le nom Parrillada vient de l'espagnol et désigne une sélection de viandes grillées, un format très répandu dans la cuisine sud-américaine. À Augny, cet esprit se retrouve dans la cuisine au feu de bois et dans les portions généreuses pensées pour être partagées.
Le restaurant est ouvert le midi et le soir, ce qui permet de s'y arrêter sans trop anticiper. Il est conseillé de réserver une table à l'avance aux heures de pointe, car l'endroit attire une clientèle locale fidèle.
Ramona et Michel gèrent chacun l'un des deux établissements séparément : Ramona s'occupe de Longeville et Michel d'Augny. Cela donne à chaque lieu une touche personnelle différente selon celui qui est aux commandes.
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