Combinatul de vinuri "Cricova" S.A., Cave viticole souterraine à Cricova, Moldavie.
Cricova winnica est une cave à vin souterraine en Moldavie avec un réseau de tunnels calcaires servant de zones de stockage. L'installation préserve environ 1,25 million de bouteilles en froid constant et fonctionne comme un site de production actif de vins.
Le système de tunnels a commencé comme une carrière de calcaire au 15e siècle pour obtenir du matériel pour construire Chisinau. Dans les années 1950, les mines ont été converties en une cave à vin moderne et utilisées pour le stockage du vin.
Cette collection préserve des vins rares qui racontent l'histoire du commerce et de la passion pour la collection au fil du temps. Les visiteurs peuvent voir aujourd'hui comment ces bouteilles sont conservées dans les tunnels frais et le rôle qu'elles jouent dans le patrimoine vinicole moldave.
Les visiteurs doivent apporter des vêtements chauds car la température souterraine reste fraîche toute l'année. Il est utile de planifier à l'avance car l'accès aux tunnels doit être organisé.
L'installation produit un vin rouge pétillant appelé Kodrinskoie avec des raisins Cabernet Sauvignon fabriqués selon les méthodes traditionnelles françaises. Cette production spéciale la distingue des caves de stockage typiques dans d'autres pays.
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