Gurumê, Restaurant à Ipanema, Rio de Janeiro, Brésil
Gurumê est un restaurant japonais et asiatique dans le quartier d'Ipanema à Rio de Janeiro, avec une salle décontractée et un comptoir à sushis. L'espace est simple et net, avec des touches de bois, où certains clients s'installent à table pendant que d'autres regardent les cuisiniers préparer le poisson derrière le comptoir.
Gurumê a ouvert ses portes en 2014 sur la rue Aníbal de Mendonça, une artère commerçante d'Ipanema. Depuis, la carte est renouvelée deux fois par an pour suivre les produits de saison et les nouvelles idées de l'équipe en cuisine.
Le nom du restaurant vient du mot japonais désignant une personne qui aime manger. Dans la salle, partager plusieurs plats entre amis ou en famille est courant, et une tasse de thé vert chaud accompagne souvent le repas.
Il est prudent de réserver une table avant de s'y rendre, car la salle se remplit vite le week-end et le soir. Les clients qui préfèrent un repas plus calme choisissent souvent de s'asseoir loin du comptoir à sushis, près des fenêtres donnant sur la rue.
Beaucoup de clients ne s'attendent pas à trouver du tucupi, un liquide fermenté issu du manioc sauvage, dans le bouillon des ramen. Le cupuaçu, un fruit d'Amazonie, apparaît aussi dans un dessert au chocolat.
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