Doppio Zero, Restaurant et pizzeria à Mountain View, États-Unis
Doppio Zero est un restaurant et une pizzeria situés sur Castro Street, à Mountain View, en Californie. La cuisine est ouverte sur la salle et le four à bois est visible depuis les tables, avec des places assises à l'intérieur et en terrasse sur le trottoir.
Doppio Zero a été fondé avec l'idée d'apporter la cuisine italienne traditionnelle au coeur de Mountain View, en s'appuyant sur des techniques comme la cuisson au four à bois. Avec le temps, il est devenu un repère familier de la scène culinaire de Castro Street.
Doppio Zero se trouve sur Castro Street, l'une des artères les plus fréquentées de Mountain View, bordée de restaurants et de commerces. Des tables installées devant l'entrée permettent de regarder l'agitation de la rue en mangeant.
Le restaurant est situé sur Castro Street, facilement accessible à pied et proche de plusieurs options de stationnement. Les soirées et les week-ends attirent davantage de monde, il est donc conseillé de réserver à l'avance.
Le nom Doppio Zero fait référence à la farine "00", le type finement moulu utilisé en Italie pour la pâte à pizza et les pâtes fraîches. Ce type de farine est au coeur de la tradition napolitaine et donne à la pâte sa texture caractéristique.
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