WaterCourse Foods, Restaurant végétalien et bar à cocktails à Denver, États-Unis
WaterCourse Foods est un restaurant végétalien doublé d'un bar à cocktails sur la East 17th Avenue à Denver. La salle se compose de tables en bois simple, d'un comptoir libre-service et d'un petit bar avec tabourets où l'on commande les boissons. Un éclairage doux et quelques plantes vertes donnent à la pièce un aspect calme et épuré, adapté aux repas rapides comme aux soirées plus longues.
WaterCourse Foods propose des plats à base de plantes à Denver depuis plus de vingt ans, passant d'une petite table de quartier à une adresse connue pour la cuisine végétalienne. Au fil du temps, l'établissement a ajouté un bar complet et ouvert le soir comme salon, tout en gardant l'accent sur une cuisine faite maison.
Le côté bar est l'endroit où se concentre une grande partie de l'animation : les clients s'attardent autour de cocktails aux fruits et discutent tard le soir. Côté repas, le comptoir libre-service garde les choses simples et directes, ce que de nombreux habitués semblent apprécier pour manger rapidement sans chichis.
Commandez et récupérez votre plat au comptoir, puis choisissez vous-même une table ; la disposition est facile à comprendre dès la première visite. Le lieu ne propose pas de service à table, le rythme reste donc détendu, ce qui convient aussi bien aux repas en solo qu'aux petits groupes.
Les cyclistes ont droit à une petite surprise ici : venez à vélo lors de cinq visites distinctes et le personnel offre la moitié du prix lors de la dernière. Le restaurant se trouve près de plusieurs pistes cyclables, il est donc discrètement devenu une halte pour ceux qui traversent la ville à bicyclette.
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