Risbo, Restaurant franco-américain à Brooklyn, États-Unis
Risbo est un restaurant franco-américain situé sur Flatbush Avenue à Brooklyn, dirigé par le chef Boris Ginet, originaire de France. L'établissement propose une salle intérieure et une terrasse extérieure, avec une carte axée sur les viandes rôties à la broche, le poisson grillé entier et de petites assiettes inspirées de différentes traditions.
Boris Ginet a quitté la France pour les États-Unis il y a plus de 25 ans et a ouvert Risbo pour apporter un bout de Paris à Brooklyn. Il a lui-même rénové et aménagé l'espace pour qu'il corresponde à sa vision du restaurant.
Le restaurant fonctionne aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, et lorsque le temps le permet, la terrasse extérieure vaut la peine d'être choisie. L'espace accueille également des événements et des mariages dans son jardin, ce qui peut le rendre plus animé que d'habitude certains jours.
Le Guide Michelin a décrit Risbo comme une rôtisserie parisienne avec une ambiance Brooklyn, ce qui est une reconnaissance rare pour un endroit sans prétention gastronomique formelle. Le fond du restaurant abrite également un hamac, qui renforce l'atmosphère détendue des lieux.
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