Cabra, Restaurant péruvien avec terrasse sur toit dans Fulton Market, Chicago, États-Unis.
Ce restaurant sur toit occupe le dernier étage de l'hôtel The Hoxton, servant une cuisine d'inspiration péruvienne avec des plats à partager qui mettent l'accent sur des ingrédients frais, des épices audacieuses et des techniques culinaires modernes tout en offrant des vues panoramiques sur l'horizon de Chicago.
Cabra a été établi dans le cadre de l'évolution culinaire de Chicago dans le quartier de Fulton Market, représentant l'appréciation croissante de la ville pour la cuisine latino-américaine et les expériences gastronomiques sur toit qui sont devenues essentielles à la culture restauratrice moderne de Chicago.
Le restaurant célèbre les traditions culinaires péruviennes à travers des plats comme le ceviche, la causa et les anticuchos, tandis que l'approche de la chef Stephanie Izard mélange des saveurs latino-américaines authentiques avec les préférences gastronomiques américaines contemporaines et les concepts de plats partagés.
Les heures d'ouverture s'étendent de 16h00 à 22h00 en semaine avec des horaires prolongés le week-end, offrant des places assises intérieures et extérieures avec accessibilité en fauteuil roulant, systèmes de réservation et événements spéciaux incluant brunch de week-end et expériences gastronomiques thématiques.
Le lieu propose une période distinctive 'Heure Dorée' du mardi au vendredi avec des cocktails à prix réduit, plus des événements saisonniers 'Sunday Swim' qui fournissent un accès à la piscine sur toit avec des performances de DJ en direct pendant les mois d'été pour les clients non-résidents de l'hôtel.
Emplacement : Chicago
Accessibilité : Accessible en fauteuil roulant
Adresse : 200 North Green Street 60607 Chicago
Heures d'ouverture : Dimanche-Jeudi 16:00-23:00; Vendredi-Samedi 16:00-00:00
Téléphone : +13127611717
Site web : https://cabrachicago.com
Coordonnées GPS : 41.88592,-87.64887
Dernière mise à jour : 11 juillet 2025 à 14:45
Chicago compte parmi ses atouts une sélection remarquable de bars sur toit, perchés au sommet de ses gratte-ciel et offrant des perspectives sur l'architecture emblématique de la ville. Du River North à la boucle du Loop, ces établissements en hauteur permettent d'admirer le lac Michigan, la Chicago River et les tours qui composent la skyline de la troisième ville des États-Unis. Ces rooftops proposent des expériences variées : cuisine péruvienne contemporaine au Cabra, cocktails artisanaux au Kennedy Rooftop avec vue directe sur les tours du centre, ou encore l'originalité du Homestead on the Roof qui cultive ses propres ingrédients en hydroponie. Le Cindy's Rooftop, installé au sommet du Chicago Athletic Association Hotel, offre quant à lui une vue directe sur Millennium Park. Certains espaces adoptent des thématiques affirmées, comme le Lonesome Rose et son décor inspiré de l'Ouest américain, tandis que d'autres privilégient le design industriel comme le Chateau Carbide avec ses structures métalliques apparentes. Que vous recherchiez un lieu pour prendre un verre en fin de journée ou pour dîner en plein air durant les mois d'été, ces établissements constituent des points d'observation privilégiés pour découvrir Chicago sous un angle différent, loin de l'agitation des rues.
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