La Josie, Restaurant mexicain avec terrasse sur le toit dans West Loop, Chicago, États-Unis.
La Josie est un restaurant mexicain avec trois bars à agave situé dans West Loop servant une cuisine mexicaine traditionnelle préparée avec des techniques modernes. La terrasse sur le toit surplombe l'horizon de Chicago et propose une large sélection de plus de 100 alcools d'agave provenant de différentes régions du Mexique.
Le restaurant a été fondé en mai 2017 par le chef Pepe Barajas et porte le nom de sa défunte tante Josefina Villegas. Elle était une restauratrice connue pour réunir les gens autour de la nourriture et de l'hospitalité dans ses propres restaurants.
Le restaurant honore la cuisine mexicaine par ses recettes familiales issues de Jalisco et met en avant les pratiques régionales de distillation d'agave. Ces choix reflètent comment le lieu célèbre la diversité culturelle des différentes régions du Mexique.
Le restaurant est ouvert du lundi au jeudi de 16h à 23h et du vendredi au samedi jusqu'à minuit, avec brunch en fin de semaine également disponible. Vous pouvez faire des réservations via Resy pour des groupes de toutes tailles.
L'établissement suit la philosophie 'Hoy por tí. Mañana por mí,' qui met l'accent sur l'entraide et la solidarité communautaire dans son approche d'hospitalité. Ce principe façonne la façon dont les clients sont traités lors de leur visite.
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