The Eagle
The Eagle est un restaurant américain situé à Cincinnati, installé dans un ancien bâtiment de poste néoclassique avec des tables en bois et une grande salle ouverte. La carte est centrée sur le poulet frit, accompagné de garnitures de style sudiste, de sandwichs et d'une sélection de bières artisanales locales et de cocktails faits maison.
Le bâtiment qui abrite The Eagle était à l'origine un bureau de poste néoclassique. Les frères Joe et John Lanni l'ont transformé en restaurant avec l'intention d'amener le poulet frit au centre-ville de Cincinnati, où il était alors peu représenté.
The Eagle se trouve dans un quartier central de Cincinnati, à proximité d'autres commerces et restaurants locaux. Les soirées du week-end peuvent être très animées et bruyantes, il vaut donc mieux y aller en début de soirée ou en semaine pour une visite plus tranquille.
Le poulet est mis à mariner toute la nuit dans une saumure secrète puis cuit dans une friteuse à pression, ce qui lui donne sa croûte croustillante et son intérieur moelleux. Les volailles proviennent de fermes amish et sont élevées sans hormones ni additifs.
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