Quince
Quince est un restaurant sur une terrasse en toiture à San Miguel de Allende, avec vue sur la Parroquia de San Miguel Arcángel et le centre-ville colonial. La terrasse comprend plusieurs espaces extérieurs avec des tables en bois, certaines protégées par des parasols ou des toits rétractables, et un éclairage doux à la tombée de la nuit.
San Miguel de Allende est devenu au fil des années une destination reconnue pour les visiteurs internationaux et les amateurs de gastronomie locale, ce qui a favorisé l'ouverture de restaurants comme Quince. L'espace en toiture a vu le jour à une période où la ville a commencé à accueillir de nouveaux concepts de restauration dans son bâti colonial.
Le nom Quince est l'espagnol pour le chiffre quinze, en référence à l'adresse sur la Calle Recreo. Depuis la terrasse, les dîneurs voient directement les tours de la Parroquia de San Miguel Arcángel, ce qui donne l'impression d'être aux premières loges face à la silhouette de la ville.
Le restaurant se trouve près de la place centrale, ce qui le rend facilement accessible à pied depuis la plupart des hôtels du centre-ville. Il est conseillé de réserver à l'avance, car les places en terrasse sont limitées et se remplissent vite le soir.
Le restaurant a ouvert un deuxième établissement à Fort Worth, au Texas, ce qui est inhabituel pour un lieu ancré dans une petite ville coloniale mexicaine. Cela montre que le concept de restaurant en toiture avec une cuisine internationale a trouvé un public bien au-delà de San Miguel de Allende.
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