Sofra, Restaurant dans le centre d'Ürgüp, Turquie
Sofra est un restaurant situé dans le centre d'Ürgüp, une ville de la région de Cappadoce en Turquie. Il propose des plats traditionnels d'Anatolie dans une petite salle aux murs en pierre et au mobilier en bois.
Le restaurant s'inscrit dans les traditions culinaires de l'Anatolie centrale, où les recettes se transmettent de génération en génération. Ürgüp elle-même a longtemps été un carrefour commercial où différentes communautés se croisaient.
Le restaurant se trouve sur le boulevard Atatürk, en plein centre d'Ürgüp, et s'atteint facilement à pied depuis la plupart des sites de la ville. Il vaut mieux arriver en début de soirée, car la salle est petite et se remplit vite.
L'un des plats qui attire les visiteurs est le testi kebab, un ragoût de viande et de légumes cuit dans une poterie en argile fermée hermétiquement. La poterie est brisée à table au moment de servir, ce qui fait du service lui-même un petit moment à part.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
