Torremolinos, Restaurant à Churra, Murcie, Espagne
Torremolinos est un restaurant situé à Churra, un quartier de Murcie dans le sud-est de l'Espagne, spécialisé dans la cuisine murciane traditionnelle. La carte propose des viandes, des ragoûts, des charcuteries et des desserts faits maison, ainsi qu'une sélection de vins nationaux et internationaux.
Le restaurant est en activité à Churra depuis les années 1970, en conservant les mêmes recettes traditionnelles tout au long de cette période. Beaucoup de ces plats ont été transmis par une cuisinière prénommée Concha et sont toujours préparés de la même façon aujourd'hui.
Torremolinos perpétue des recettes transmises de génération en génération, comme l'olla de cerdo, les manitas en salsa et le mondongo. Ce sont des plats du quotidien de la cuisine familiale murciane, servis ici sans adaptation.
Le restaurant se trouve sur l'ancienne route de Churra et est facile d'accès en voiture. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end, car la salle a tendance à se remplir.
Le restaurant cuit encore ses viandes sur des braises vives et non à la poêle. Cela donne à la viande une saveur que d'autres méthodes de cuisson ne peuvent pas reproduire.
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